在設計一間住家時

基本的考量條件不外乎家庭成員數、年齡、生活型態、工作習慣等等

而大家有想過我們的飲食習慣也是在配置空間時需加入的條件之一嗎?

 

近年來,我們的生活及飲食習慣受到國外的影響

也有許多人因為健康因素提倡"輕食生活"

廚房成了鮮少開火的地方

另外、不少人對於在吧檯用餐或喝茶聊天

有著十分的好感度

開放式廚房成為現在室內空間設計的紅牌

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開放式廚房有讓空間擴大的效果

不但將客廳或餐廳的空間延伸

也讓從前孤單在廚房裡忙進忙出的人和親愛的家人朋友多了互動

拜訪美國的友人

開放式廚房是家人最常活動的地方

媽媽在廚房煮菜工作

一邊的小朋友在做勞作或功課

不時的拿起他們的作品向媽媽炫耀一番

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然而,很多朋友對開方式廚房怯步的部份還是"油煙味"

雖然日常很多時候都採"輕食"

但有時也可能會打展身手來幾道香噴噴的台灣菜

三杯雞、麻油雞、煎虱目魚、沙茶羊肉.....(厚加啦)

怕吃完飯後連睡覺也在夢中聞香再吃ㄧ頓

 

所以,如果空間允許

最好的安排是可以再隔出一個"熱炒區"

開放式廚房.jpg  

幾年前設計的一間豪宅

開放式的廚房連接的就是家裡常宴客的餐廳區

陽台的空間夠大,因此將使用後油煙味會很重的熱炒間設計在廚房旁的陽台

炒菜時將隔間玻璃門關上

而陽台的通風又夠好

油煙味完全不造成問題

出菜的動線也很順暢

 

開放式的廚房營造出來的空間感

也是可以加倍放大一個設計的效果

安和路原始廚房.jpg  

最近接觸到一個先天條件很好的老房子

雖然屋主暫時只要些許的整修租人

但對於這間老房子我們對它有了遐想

安和路開放式廚房.jpg

原本儲藏室的空間分享出來給廚房和玄關

ㄧ邊因為原本的玄關空間很小又沒有鞋櫃

客人來了脫滿地的鞋子讓大門很難關

因此玄關多了兩座的高櫃還有正面一座穿鞋椅

廚房的部份也增加的實用的電器櫃

打掉原本廚房隔間變成的吧檯

在這裡簡便的早午餐或當作請客時的出菜台都很方便

一樣將熱炒區設在陽台

去除了屋主對油煙的顧慮

 

想要擁有好看又實用的餐廚空間還有其他方法

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廚房依舊是一個獨立空間(藏在山茶花鏡面玻璃門後)

位在客廳旁的這作桌子既是工作桌也是餐桌

中間黑色的烤漆玻璃處埋藏著一台電陶爐

在加班的時候可以一邊用筆電工作一變熱泡麵來吃

或在漸冷的天氣裡煮一壺菊花茶暖暖身子

 

開放式廚房也可利用門片做彈性調整

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這一個廚房就是有著兩個孩子在這裡長大的記憶

平時是個與客廳連結的活動區域

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將門片闔上候即隔開兩個空間

也呈現另一面有趣的牆面設計

 

 

大家喜歡什麼樣的用餐環境呢

有親愛的人一同分享一定是最有滋味了

等等.....同事們都要去和女朋友晚餐約會了

我也要去找和我一起吃飯的人啦.....下班!!

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